Ачма
| 8 порций 1 кг пшеничной муки 1 кг сыра сулугуни 300-500 г сливочного масла 200 г сметаны 5 шт. яиц 1 стакан воды соль |
|
| 1 Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
2 Шарики тонко раскатайте, больший — по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг. 3 Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной. 4 На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите 2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С. |
|
Оставить комментарий или два