Г Р У З И Я  

Столица – Тбилиси.
Население: 5431 тыс. человек (1998)
Площадь: 69,7 тыс. кв. км
Самая высокая точка: гора Шхара (5068 м).
Официальный язык: грузинский
Основная религия: православное христианство
Административно-территориальное деление: 9 краев2 города на правах краев, 2 автономные республики
Денежная единица: 1 лари = 100 тетри
Государственный праздник: День независимости – 26 мая
Государственный гимн: Дидеба (Слава)

Строение поверхности2/3 территории Грузии занято горами. На севере протягивается горная система Большого Кавказа с высотами до 4500–5000 м над у.м. Высочайшая точка Грузии – гора Шхара (5068 м). На хребтах Большого Кавказа насчитывается 786 ледников общей площадью 556 кв. км. В осевой водораздельной части гор находятся известные горные перевалы: Крестовый (2384 м), Мамисонский (2829 м), Рокский (2996 м), кратчайшими путями соединяющие Грузию с Россией.
Южный склон Большого Кавказа расчленен на глубокие речные долины и кулисообразно расположенные хребты. Здесь в условиях теплого и влажного климата в карбонатных породах широко развит карст. Только на низких хребтах (менее 1000 м над у.м.) насчитывается более 470 карстовых пещер, включая Новоафонскую (длина 3,3 км, площадь ок. 50 тыс. кв. м). На южном склоне Большого Кавказа находятся крупные месторождения серебряно-свинцовых и цинковых руд, барита, марганца и каменного угля. Между Большим и Малым Кавказом расположена субширотная зона межгорных котловин, где сосредоточены наиболее плодородные земли Грузии. На западе выделяется Колхидская низменность, на востоке – равнины, на которых издавна сложились исторические провинции Имеретия, Карталиния и Кахетия. С востока Колхидскую низменность замыкает Лихский (Сурамский) хребет, который является важным природным рубежом, отделяющим западные районы Грузии от восточных. К востоку от Лихского хребта выделяются Картлийская равнина, Иорское и Ширакское плоскогорья (с высотами до 500–700 м) и Алазанская долина (до 500 м).
Горы Малого Кавказа отделены от зоны межгорных котловин Месхетским и Триалетским хребтами. Средние высоты гор на юге страны 2000–3000 м над у.м. Здесь много котловин, особенно в пределах Южно-Грузинского нагорья вокруг озер вулканического происхождения (Паравани, Хозапини и др.). Территория Грузии отличается повышенной сейсмичностью, в некоторых районах бывают землетрясения мощностью до 5–7 баллов (особенно в восточных районах). Горные районы в современную эпоху испытывают общую тенденцию к поднятию (более 10 мм в год), а низменности – к опусканию. Особенно высокими темпами погружения (до 1,3 мм в год) отличается Колхидская низменность. Многие прибрежные поселения античной эпохи в настоящее время затоплены. 

 Климат.В западных районах, испытывающих воздействие Черного моря, лето – влажное и теплое, со средними температурами июля 22–24° C. Зимы мягкие, средние температуры января 4–7° C. Выпадает большое количество осадков (1000–2000 мм в год) с максимумом в Аджарии (до 3200 мм). Преобладающая часть осадков приходится на весну, распределение по остальным сезонам довольно равномерно.
Лихский хребет перехватывает влагу воздушных масс, движущихся с запада на восток. В восточных районах Грузии климат формируется под влиянием континентальных воздушных масс. На равнинах лето более продолжительное и жаркое, со средними температурами июля 23–25° C. Зимы прохладные, со средней температурой января от +1 до –2° C. Среднее годовое количество осадков 400–600 мм, максимум приходится на конец весны и начало лета.
На склонах гор Грузии средние температуры июля понижаются до 4–6° С, в высокогорьях средние температуры января могут достигать –10–16° С. Среднее годовое количество осадков колеблется от 1600–2800 мм на западе до 1000–1800 мм на востоке Большого Кавказа и до 600–700 мм на Южно-Грузинском нагорье. Погода в горах быстро меняется. Внезапные похолодания сопровождаются сильными снегопадами, ливнями, градом и фёнами, наносящими значительный ущерб хозяйству.  

НАСЕЛЕНИЕ Согласно последней переписи 1989, в Грузии проживало 5449 тыс. человек. За предыдущие 10 лет (по сравнению с данными переписи 1979) прирост населения составил 8,7%. Численность городского населения возросла на 16,7%, а сельского – всего на 0,3%. В 1990 ок. 56% населения проживало в городах и ок. 44% – в сельских местностях. В столичном городе Тбилиси сосредоточено 1260 тыс. человек (около четверти населения страны); по сравнению с 1979 число жителей страны увеличилось на 18%, что в значительной степени объясняется постоянным оттоком населения из сельских районов. Ежегодно в города Грузии переезжало 23 тыс. сельских жителей, что привело к резкому сокращению численности населения в ряде сельских районов. Этнический конфликт в Абхазии (1993–1994) привел к переселению в Тбилиси ок. 80 тыс. беженцев. В 1993–1998 численность населения Грузии относительно мало изменялась и поддерживалась на уровне 5,0–5,4 млн. человек. Данные 1993 свидетельствовали о небольшом уменьшении населения, в основном за счет эмиграции в Россию. После провозглашения независимости в Грузии значительно сократилась рождаемость – до уровня 2,2 на 1000 человек в 1995 и 1,6 – в 1997. По официальным статистическим данным на июль 1997, в Грузии проживало 5160 тыс. человек. Половозрастная структура населения выглядела следующими образом: 22% населения моложе 14 лет (мальчиков – 581 тыс., девочек – 558 тыс.), 66% в возрасте от 15 до 64 лет (мужчин – 1 640 тыс., женщин – 1 766 тыс.) и 12% в возрасте 65 лет и старше (мужчин – 231 тыс., женщин – 382 тыс.). По оценке 1998, численность населения Грузии составила 5431 тыс. человек. В 1989 почти треть населения приходилась на возрастную группу моложе 19 лет и ок. 15% – на группу 60 лет и старше. Наблюдалось старение населения: в период с 1979 по 1989 число людей старше трудоспособного возраста увеличилось на 1/4. Средняя ожидаемая продолжительность жизни в 1985–1986 составляла 71,5 лет (для мужчин – 68,7 лет, а для женщин 75,1 лет) и немного увеличилась по сравнению с 1970-ми годами. Однако в 1997 данный показатель сократился до 65 лет (61,6 для мужчин и 68,5 для женщин). В 1989 уровень детской смертности составлял ок. 20 на 1000 новорожденных (против 25 в 1985). Средний размер семьи составлял 4,1 человек, хотя имелись значительные различия между городом и сельской местностью и между отдельными районами страны. Показатель детской смертности возрос до 50,1 на 1000 в 1997 в результате резкого ухудшения системы здравоохранения и общего снижения качества жизни в стране.

Этнический состав.

• Грузины - 70,1 %;
• армяне - 8,1 %;
• русские - 6,3 %;
• азербайджанцы - 5,7 %;
• осетины - 3,0 %;
• греки - 1,8 %;
• абхазы - 1,8 %;
• украинцы - 1,0 %;
• евреи - 0,2 %.

(данные 1989 года) В Грузии проживают другие национальные меньшинства, в том числе ассирийцы, курды и татары, но они немногочисленны.
Грузинский язык относится к картвельской группе иберийско-кавказских языков, в которую входят также мегрельский и сванский языки. Он имеет собственный алфавит, используемый с древнейших времен и претерпевший существенные изменения в 11 и 17 вв. Самые ранние из сохранившихся грузинских литературных памятников относятся к 5 в. н.э. Более 98% этнических грузин считают грузинский своим родным языком. Он широко используется в экономической, политической и культурной жизни страны. Абхазский язык является официальным на территории Абхазии.
Грузинский язык является единственным среди иберо-кавказских языков, который имеет древнее алфавитное письмо. Оно передает звуковой состав грузинской речи и образует письменные и печатные символы этого языка. В грузинском алфавите 33 буквы (5 гласных и 28 согласных). Написание букв уникально: его нельзя сравнить ни с одним другим алфавитом мира  

Религия.Большинство этнических грузин принадлежат к грузинской православной церкви, ветви православного христианства. Восточная Грузия в 330 н.э. была обращена в христианство св. Нино из Каппадокии и стала вторым (после Армении) государством, принявшим христианство в качестве официальной религии.
Грузинская православная церковь долгое время оставалась независимой, но в 1811 была включена в состав русской православной церкви. Статус автокефалии вернула в 1917. Подобно другим церквям в бывшем СССР, грузинская церковь утратила былое влияние в результате атеистической государственной политики. Число церковных приходов сократилось примерно с 2000 в 1917 до 80 к 1960-м годам. Влияние церкви стало восстанавливаться только с утверждением гласности в конце 1980-х годов.
В Грузии имеется небольшое число католиков, относительно много грузин-мусульман в Аджарии и вдоль южной границы страны. Абхазы – в основном мусульмане-сунниты, но есть и православные. Азербайджанцы, ассирийцы и курды – мусульмане. Осетины в большинстве исповедуют православие. Армяне, греки и русские имеют собственные православные церкви. Для Грузии характерна религиозная терпимость. В Тбилиси имеется множество храмов, включая синагоги и мечеть.  Крупные города:Тбилиси, Кутаиси, Зугдиди, Батуми, Поти, Сухуми, Телави, Рустави, Гори, Цхинвали, Чиатура, Ткибули

Тбилиси, основанный в 5 в. н.э. царем Вахтангом I Горгасали, находится в самом ядре грузинских земель, на стыке нескольких исторических областей – Внутренней и Нижней Карталинии (Картли), Кахетии и Джавахетии. С 1801 по 1917 этот город (до 1936 Тифлис) был главным административным и торговым центром Кавказского региона. В 1845 он стал резиденцией наместника Российской империи, управлявшего Северным Кавказом и Закавказьем.
В современном Тбилиси проживает почти четверть населения Грузии. В 1989 этнические грузины составляли здесь 66% населения, армяне – 12%, русские – 10%, осетины – 3%, курды – 2% и греки – 2%. В архитектуре города отражается богатая смесь культур Востока и Запада. Для старой части города характерны извилистые улочки, базары и невысокие дома с плоскими крышами и резными балконами. Современные кварталы имеют европейский вид. Здесь красивые многоэтажные дома, широкие бульвары и проспекты, обсаженные тенистыми деревьями. Большие площади вокруг Тбилиси заняты лесопарками, садами и виноградниками. К другим крупным городам относятся Кутаиси (235 тыс. жителей в 1989), старейший город страны и региональный центр Западной Грузии; Батуми (136 тыс.), столица автономной республики Аджарии, главный порт и нефтяной терминал Грузии; Сухуми (121 тыс.), столица автономной республики Абхазии и в недавнем прошлом главный курорт; Рустави (159 тыс.), главный центр металлургии. Цхинвали (42 тыс.) – центр Южной Осетии. Чиатура (69 тыс.) и Ткибули (37 тыс.) – центры добычи марганца и угля.  

ЭКОНОМИКА В составе СССР экономика Грузии развивалась быстрыми темпами. В период между 1913 и 1975 национальный доход страны вырос почти в 90 раз. При этом национальный доход на душу населения в 1970-е годы составлял лишь 3/4 среднего общесоюзного уровня. Экономика страны изменялась от аграрной к индустриальной и постиндустриальной. В 1990 на долю сферы услуг приходилось свыше 40% занятых, а на долю промышленности – 27%. До 1992 почти все средства производства принадлежали государству, а экономика управлялась плановыми органами из Москвы и Тбилиси. Объем выпускавшейся продукции каждого предприятия планировался исходя из контрольных цифр годового и пятилетнего планов, разрабатывавшихся чиновниками по всей вертикали отраслевого управления (от предприятия до союзного министерства в Москве). Несмотря на впечатляющие темпы роста, промышленное и сельскохозяйственное производство в Грузии было малоэффективным и поддерживалось дешевыми государственными кредитами. К отраслям тяжелой промышленности Грузии относятся производство гидроэлектроэнергии, добыча угля и марганца, производство цемента, металлургия (производство ферросплавов, чугуна и стали), машиностроение (выпуск грузовиков, электровозов и морских судов), нефтепереработка и производство бумаги. В легкой промышленности доминировали пищевая (чай, вина, минеральные воды и др.) и текстильная отрасли (шелковые, хлопчатобумажные и шерстяные ткани). Объем внешней торговли был незначителен, хотя две трети продовольствия, произведенного в Грузии, вывозились в другие республики СССР. До 1990 официально не признавалось наличие безработицы и инфляции, но в скрытой форме они существовали всегда.
Правительство независимой Грузии столкнулось с катастрофическим спадом экономики. В 1992 производство в целом сократилось на 40%. Объем выпускаемой продукции в промышленности уменьшился на 48%, а в сельском хозяйстве – на 32%. Намечавшиеся правительством расходы на 1993 почти в четыре раза превысили ожидаемые доходы. В первые два месяца 1993 инфляция составляла 50% в месяц, а уровень официальной безработицы достиг 7%. В апреле 1993 Грузия ввела временную денежную единицу – купон, чтобы отказаться от использования российских рублей. Процесс приватизации шел очень медленно, несмотря на активную законотворческую деятельность в этой области.
К середине 1994 главные показатели состояния экономики свидетельствовали о кризисе во всех отраслях производства. Многие отрасли экономики, например лесное хозяйство и строительство, практически прекратили свою деятельность, а остальные – снизили объем выпускаемой продукции до уровня 1960-х годов. Производственная и транспортная инфраструктуры разрушались, а новая денежная единица обесценилась. Инфляция составила ок. 9000% в год, а безработица достигла 20%.
В то время как официально действовавшие предприятия и организации находились в состоянии полного краха, неофициальное теневое производство и черный рынок хорошо приспособились к новым условиям. В 1995 правительство начало выводить экономику из состояния кризиса, сбивая инфляцию, направляя на стабилизацию финансов почти все займы МВФ и приводя структуру экономики в соответствие с условиями предоставления кредитов. Были введены рыночные цены на хлебопродукты, велась подготовка к вступлению во Всемирную торговую организацию, подписывались соглашения о транспортировке каспийской нефти по трубопроводу через территорию Грузии к Черному морю и принимались законы о коммерческих банках, земельной и налоговой реформах. Сельское хозяйство стало оживать, но промышленность еще нуждалась в радикальной реструктуризации и крупных инвестициях. Введение новой валюты – лари и относительно сбалансированный государственный бюджет оказали благотворное влияние на состояние экономики страны. В 1996 ВВП страны вырос даже больше, чем планировало правительство – на 14% (в 1995 – всего на 2,4%). Было зарегистрировано свыше 30 тыс. частных предприятий. Общая численность занятых в 1996 оценивалась в 2,2 млн. человек, из них в промышленности и строительстве – 31%, сельском и лесном хозяйстве – 25%, остальных отраслях – 44%. Усилия правительства были направлены на постепенное исключение контроля за ценами. В феврале 1996 правительство повысило цены на хлеб на 40%, что явилось одним из шагов к полному отказу от субсидий на этот продукт на протяжении всего года. Такие меры стали неизбежными из-за постепенного уменьшения поставок зерна из фондов гуманитарной помощи. В 1996 Грузия получила в качестве помощи только 138 тыс. т пшеницы (в 1995 – 540 тыс. т), что было связано с необходимостью закупок зерна по мировым ценам. В целом это почти не отразилось на ценах на другие продукты, что свидетельствует о бoльшей, чем предполагалось, независимости рынка от вмешательства государства. В 1997 экономический рост стимулировался развитием мелких и средних частных предприятий, которые активно функционировали в сферах услуг, транспорта, строительства и в пищевой промышленности. Кредиты крупным государственным предприятиям и поддержание цен на хлеб, коммунальные услуги и пассажирский транспорт были резко сокращены, так же как и число занятых на государственных предприятиях. Дефицит бюджета в 1996 снизился до 3–4%. Новая денежная единица лари, введенная в 1995, постепенно поднялась в цене. Официально зарегистрированная безработица в 1997 оставалась низкой, хотя б льшая часть занятых уже не работала в государственном секторе. Частный сектор давал свыше 50% ВВП.
После некоторой раскачки темпы приватизации возросли. Были приватизированы большинство мелких предприятий и жилье, а также несколько крупных предприятий. В Грузии действует ваучерная программа, но приватизация не распространялась на предприятия стратегического значения и государственные монополии, такие, как хлебная торговля и государственные энергетические системы. Не существует ограничений на участие иностранцев в приватизации предприятий. Для восстановления сельского хозяйства большое значение имела реформа, обеспечивающая право на продажу земельной собственности.
Положение в экономике остается нестабильным из-за сложных структурных проблем, включая трудности со сбором налогов и плату за потребляемую энергию. Большинство фирм уклоняется от уплаты налогов, поскольку связано с подпольным бизнесом. В Грузии в 1995 доля налогов составляла лишь 5,8% ВВП. Подоходный налог собирался только с работающих в государственном секторе, а в других секторах – лишь с тех немногих, кто декларировал доходы.
Тем не менее в 1997 наметились позитивные сдвиги и в сборе налогов. Президент Шеварнадзе сообщил, что налоговые поступления сильно выросли, а текущая налоговая реформа, поощряемая МВФ, приведет к дальнейшему их росту. Одновременно размер внешнего долга Грузии к середине 1996 перевалил за 1,5 млрд. долл.
На втором этапе экономических реформ предстоит завершить переход к рыночной экономике, но главным препятствием для роста экономики остается затяжной энергетический кризис  Туризм в Грузии обладает большим потенциалом роста. Еще в начале 1980-х годов многие приморские, лыжные и курорты с минеральными водами, теплый климат и живописные горные пейзажи этой республики ежегодно привлекали свыше 170 тыс. иностранных туристов. В конце 1980-х годов в туризме было занято 1,5% трудоспособного населения, а к середине 1990-х годов – менее 1%. Спад в сфере туристического бизнеса связан с вооруженными конфликтами, преступностью и общей нестабильностью в стране. В 1994, когда политическое и экономическое положение стали стабилизироваться, началось оживление туристической активности. Грузины, гостеприимство которых хорошо известно, пытаются привлечь туристов и обеспечить их достойными условиями проживания. Хотя большие государственные гостиницы временно отданы под жилье для беженцев из Абхазии, в стране появились новые частные гостиницы. Грузинское правительство строит планы увеличения притока туристов в ранее созданные национальные парки (Боржоми – Харагаули, Тбилисский) и другие красивейшие места страны  

Образ жизни. Мужчины играют лидирующую роль в общественной и семейной жизни.. Социальная жизнь сосредоточена в семье. Дети воспитываются в достаточно структурированной среде, которая внушает им уважение к семейным ценностям и пожилым людям. Полагается, чтобы молодые люди рано женились и, когда наступит время, заботились о своих родителях. В городах семьи небольшие, состоят из родителей и в среднем двух детей, но родственники всегда живут поблизости. Грузины очень любят устраивать в своих домах щедрые пиры, на которые собираются все члены семьи и близкие друзья, чтобы обменяться слухами, традиционными похвалами и помянуть умерших родственников.
Грузины отличаются европейскими манерами поведения и обладают многими чертами сходства с соседними средиземноморскими этносами по кулинарным предпочтениям и специфике общественных отношений. Они соблюдают обычаи гостеприимства, связанные с традициями культур Среднего Востока, уделяют особое внимание иностранным гостям и с почтением относятся к образованию.
Грузины сохраняют сильное региональное самосознание, среди них имеется множество этнических групп, таких как мегрелы, гурийцы и кахетинцы, которые сильно различаются между собой и даже говорят на особых диалектах. В разных районах страны сохранились особенности национальной кухни, танцев, музыки и фольклора, но всем грузинам присуща страсть к пению и танцам. Самым популярным видом спорта является футбол. 

 КУЛЬТУРА Культурная жизнь Грузии питается ближневосточными, европейскими и местными традициями. Грузинское многоголосое пение, как светское, так и церковное, своими корнями восходит к 5 в. После создания Грузинского государственного танцевального ансамбля в конце 19 в. грузинские танцы завоевали признание во всем мире. До сих пор сохраняется традиционное ремесленное искусство, в том числе роспись по эмали и художественная обработка металлов (ювелирное искусство, чеканка). Несмотря на культурное влияние Персии и Турции, грузины всегда тяготели к Европе. Грузия в 11–12 вв. пережила эпоху возрождения, когда монахи в академиях, церквях и монастырях выдвигали новые гуманистические идеи. Расцвет светской культуры произошел в 19 в., когда грузинские писатели и художники под влиянием европейских идей обогатили литературный язык и создали богатую национальную литературу.  

Образованиев Грузии имеет старые традиции. Средневековые монастыри и академии были важными очагами образования и сохраняли национальное наследие даже во времена иностранного гнета. В 1915 в Грузии было 1648 школ всех типов, но большинство населения оставалось неграмотным. Советский период характеризовался быстрым и массовым распространением образования. Благодаря бесплатному и обязательному обучению в школах неграмотность была ликвидирована. В 1979 почти треть занятых имела высшее или среднее специальное образование (самый высокий показ  

Литература и искусствоПервые грузинские литературные памятники относятся к 5 в. н.э. Многие незаурядные личности обогатили литературное наследие Грузии. К ним относятся Шота Руставели (12 в.); Сулхан-Саба Орбелиани, автор толкового грузинского словаря (1716); Илья Чавчавадзе, Александр Казбеги и Акакий Церетели (19 в.); Галактион Табидзе, Константин Гамсахурдиа, Нико Лордкипанидзе, Михаил Джавахишвили и Анна Каландадзе (20 в.). Яркие произведения прозы и поэзии, такие, как эпическая поэма Витязь в тигровой шкуре, поэма Мерани Николоза Бараташвили (19 в.), 40 эпических произведений Важи Пшавелы, (Гость и его хозяин, Свадьба щеголя и др. (19–20 вв.); роман Гамсахурдиа Десница великого мастера и поэмы Табидзе Луна Мтацминды и Ветер веет являются общепризнанными шедеврами. Произведения поэтов и писателей Грузии переводились на русский язык многими поэтами, включая Бориса Пастернака и Евгения Евтушенко.  

ТеатрГрузия имеет давнюю драматургическую традицию начиная с Георгия Эристави (1813–1864), а труппа Драматического театра им. Руставели широко известна в современном театральном мире как один из самых творческих и талантливых коллективов. Васо Абашидзе (1854–1926), комический актер, стал первым редактором журнала Театр. Верико Анджапаридзе (1897–1987) была одной из самых знаменитых актрис Грузии. Она сыграла примерно 100 ролей в театре и 30 в кино. К наиболее удачным относятся роли Дездемоны, Клеопатры и Офелии в пьесах Шекспира и Медеи в пьесе Еврипида. Рамаз Чхиквадзе сыграл более чем в 100 пьесах, в том числе главные роли в Ричарде Втором и Короле Лире, и дал гала-представление в театре Хеймаркет в Лондоне в 1988. Кахи Кавсадзе играл Фортинбраса в Гамлете, Джима в Трехгрошовой опере, Симона Чачава в Кавказском меловом круге, лорда Гастингса в Ричарде Третьем и Кента в Короле Лире. Гурам Сагарадзе играл более чем в 100 спектаклях, включая роль шута в Короле Лире. Кинематография зародилась в Грузии в начале 20 в. (первый фильм был снят в 1912). Грузинские фильмы пользуются международным признанием. Такие кинорежиссеры, как Эльдар Шенгелая (фильм Ширекилеби), Георгий Чхеидзе (Пиросмани) и Тенгиз Абуладзе (Покаяние), Георгий Данелия (Не горюй!), Отар Иоселиани (Фавориты луны), Ираклий Махарадзе (Всадники дикого запада – грузинские ловкие всадники) получили за свои работы ряд международных премий.
Грузия славится настенными росписями 7–13 вв., которые сохранились в Гелатском монастыре, Атенском Сионе и в храмах в Бетании, Кинцвиси и др. Пользуются известностью такие грузинские художники, как легендарный Нико Пиросманишвили (Пиросмани), Гиго Габашвили, Давид Какабадзе, Ладо Гудиашвили, Корнелий Санадзе, Елена Ахвледиани, Сергей Кобуладзе, Симон Вирсаладзе и Екатерина Багдавадзе. В Грузинском государственном музее современного искусства представлены картины таких художников, как Елена Ахвледиани, Александр Бандзеладзе, Владимир Григолиа, Ладо Гудиашвили и др.
Грузинское искусство и музыка отличаются изысканностью, сочетающей как местные, так и европейские стили. Такие художники, как Ладо Гудиашвили, Давид Какабадзе и Елена Ахвледиани, в 1920-е годы работали в Париже. Всемирно известны такие грузинские скульпторы, как Элгуджа Амашукели, Ираклий Очиаури и Зураб Церетели. Грузинские архитекторы, хотя и не имеют такой индивидуальности, как мастера, создавшие величественные храмы досоветского периода, сделали Тбилиси одним из самых привлекательных в архитектурном отношении городов бывшего СССР.
Грузинская народная музыка, существующая более 1500 лет, поражает удивительным сочетанием восточных и западных влияний. Для грузинского многоголосья характерны особая голосовая техника и использование близких друг к другу тонов. Обычно в Грузии поют мужчины. Типичная грузинская песня исполняется на три голоса.
Тбилисская консерватория заслужила репутацию учебного заведения, готовящего прекрасных исполнителей классической музыки. Среди них выделяются пианисты Александр Торадзе и Элисо Вирсаладзе, скрипачка Лиана Исакадзе, бас Паата Бурчуладзе, певица Нани Брегвадзе, пианистка и преподаватель музыки Манана Дойджашвили, скрипачка и преподаватель музыки Марина Иашвили. В Грузии имеется собственный симфонический оркестр.
Грузия знаменита также своими композиторами. Димитрий Аракишвили (1873–1953), композитор, музыковед и этнограф, известен одной из первых грузинских опер Сказание о Шота Руставели (1919); Мелитон Баланчивадзе 1862–1973), автор первых грузинских романсов (1888) и оперы Тамара Коварная (в последней постановке Дареджан Коварная), Гия Канчели (р. 1935) – автор оперы Да будет музыка, нескольких симфоний и концертов, а также музыки к большому числу кинофильмов и спектаклей (Кавказский меловой круг по Брехту, Ричард III по Шекспиру). Бидзина Квернадзе (р. 1928) сочинил музыку к оперным, балетным и драматическим спектаклям, кинофильмам, симфоническую и фортепьянную музыку, а также ряд сочинений для хора и романсов. Композитор Захарий Палиашвили (1871–1933) известен коллекцией грузинских народных песен и как автор опер Абесалом и Этери и Даиси, основанных на народных легендах  

ИСТОРИЯ Первые следы пребывания первобытного человека на территории Грузии, вероятно, относятся к среднему палеолиту. В раннем энеолите (7300–6100 лет назад) на востоке Грузии возник крупный очаг земледелия. Древнейшие памятники бронзового века в районе Ахалцихе появились ок. 5000 лет назад. В середине бронзового века в районе Триалети существовал крупнейший культурный центр. В конце бронзового века (ок. 3000 лет назад) распространились курганные культуры, с которыми связана миграция с юга протогрузинских племен (диаухи, табали, мусхи и колхи). Они умели плавить железо и обрабатывать металл, а их подвиги получили отражение в греческих мифах о Золотом руне и Прометее. По рассказам греков, эти символы богатства и знаний находились на Кавказе. Ассирийцы, вторгшиеся на Кавказ и оттеснившие древнегрузинские племена на север, царствовали в 8–7 вв. до н.э. Греческий историк Геродот (5 в. до н.э.) отметил, что ассирийский царь Саргон II переселился в Колхиду с частью израильского населения, которое он вывез из Палестины в 722 до н.э. Западное Грузинское царство Колхида и восточное Картлийское (Иберийское) царство сформировались приблизительно в 6 в. до н.э. Оба они имели политические и экономические связи с греками, Ахеменидским и Парфянским государствами. Согласно указаниям Страбона и Плиния, оба государства процветали. В 1 в. до н.э. римские легионы под командованием Помпея Великого установили в Колхиде власть римлян и вынудили Картли подписать договоры с Римом. Примерно в 330 н.э. в Картли было введено христианство. Это государство было завоевано империей Сасанидов в 523 н.э., а Колхида была присоединена к Византийской империи в 562 н.э. В начале 7 в. Византия установила свою власть и над Картли. Б льшая часть Грузии была захвачена арабами в период с середины 7 по 9 вв.
 

Средние века. В конце 10 в. царь Баграт III объединил восточную и западную части Грузии в единое государство. Его потомки (Багратиды) правили в Грузии до 1801. Окончательно монархия и объединенная Грузия укрепляются при Давиде IV Строителе (1089–1125) и царице Тамаре (1184–1213).

12 столетие стало золотым веком культурного и политического развития страны. Это была эпоха процветания крупных грузинских академий в Гелати и Икалто, в это время проявился яркий талант поэта Шота Руставели (посвятившего царице Тамаре эпическую поэму Витязь в тигровой шкуре), творили золотых дел мастера Бека и Бешкен Опизари. Было построено множество храмов. Грузинские воины участвовали в крестовых походах, а ученые Грузии были известны в монастырях Палестины и Греции. К началу 13 в. Грузинское царство, простиравшееся от Черного до Каспийского моря, стало одним из самых могущественных государств региона и имело торговые связи как с Европой, так и с Востоком. Период его величия закончился вторжением монголо-татар в 1220-х годах, а грузинские цари и аристократия не смогли сохранить целостность страны, за исключением короткого периода правления Георгия V Блистательного (1314–1346). После падения в 1453 Константинополя Грузия была отрезана от христианского мира, а впоследствии подверглась турецкому и персидскому завоеваниям. Даже при таких великих царях, как Вахтанг VI (1703–1712 и 1719–1724), систематизировавший грузинские законы, и Ираклий II (1744–1798), вновь объединивший Восточную Грузию, грузины были не в состоянии эффективно защищаться от набегов горных племен с севера и мусульман с юга.

Российское правление. В 1783 Ираклий II заключил с российской императрицей Екатериной II договор, поставивший Картлийско-Кахетинское царство под защиту России. В 1801 Россия аннулировала договор и аннексировала царство. Последний царь из династии Багратионов, Георгий XII Картлийско-Кахетинский, умер незадолго до объявления об аннексии. Западная Грузия в 1803–1864 была по частям включена в состав Российской империи, особенно после русско-персидских войн 1804–1813 и 1826–1828 и русско-турецких войн 1806–1812 и 1828–1829. Периодически вспыхивавшие антирусские восстания быстро и жестоко подавлялись.
В 19 в. произошли большие изменения в общественной и политической жизни Грузии. Отмена крепостного права, рост городов, совершенствование образования и развитие промышленности оказали влияние на формирование грузинской нации. Тбилиси (Тифлис) стал административным и торговым центром всего Кавказа. По железной дороге крестьяне приезжали в города для поиска работы. Националистически настроенная интеллигенция, воодушевленная европейскими идеями свободы и самоопределения, возглавила кампанию за достижение автономии. Грузия испытала вторую волну возрождения литературы и искусства на основе новых идей и произведений, обсуждавшихся в России и остальной Европе. В 1890-е годы марксистская группа под названием Месаме-даси (Третья группа) агитировала за национальное восстание против армянских дельцов и русских чиновников, которые доминировали в политической жизни Грузии. К 1905 грузинская секция Российской социал-демократической рабочей партии (РСДРП) оказалась самой сильной социалистической организацией в Российской империи. После того как РСДРП в 1903 распалась на фракции большевиков и меньшевиков, большинство грузинских марксистов примкнули к меньшевистской фракции. После свержения царского самодержавия в 1917 власть перешла в руки Временного правительства России и грузинских советов, в которых преобладали меньшевики. Вскоре после отставки Временного правительства меньшевики захватили власть в Грузии. После непродолжительного периода федерализма с соседними Арменией и Азербайджаном грузинское правительство во главе с меньшевиками 26 мая 1918 декларировало независимость страны. С согласия меньшевиков в июне 1918 германские и турецкие войска оккупировали Грузию; в декабре их заменили британские войска, которые оставались здесь до июля 1920. Большевики подняли в феврале 1921 вооруженное восстание и с помощью Красной Армии свергли меньшевистское правительство

Советский период. В 1921 Грузия стала советской республикой. В декабре 1922 она, наряду с Арменией и Азербайджаном, была включена в состав Закавказской Социалистической Федеративной Советской Республики (ЗСФСР) как части СССР (образован 30 декабря 1922). В 1936 ЗСФСР была ликвидирована, и Грузия стала одной из союзных республик СССР. Восстания против Советской власти имевшие место в 1921-22 тт. в Сванети, Кахети и Хевсурети, носили стихийный характер и легко подавлялись. Более организованным и массовым было выступление в августе 1924 г., но и оно не имело успеха. С восставшими и сочувствующими им расправились с необычайной жестокостью. После этого открытых выступлений против Советской власти не было. В Грузии, как и во всем Советском Союзе, установилась диктатура, подавляющая всякое инакомыслие и народ Грузии вынужден был подчиниться. Он прошел через испытания тяжелых лет индустриализации и коллективизации, жестоко пострадал от сталинских репрессий 1936-1938 гг., за победу в войне против фашистской Германии заплатил жизнью более 300 тысяч своих сыновей. Но скрытно, подспудно, борьба за независимость никогда не прекращалась, грузинский народ внутренне никогда не мирился с утратой свободы и с возникновением благоприятных условий возобновил борьбу за независимость, возобновил открыто- Эта борьба приняла характер широкого национально-освободительного движения и привела к победе свободолюбивых, патриотических сил. В ноябре 1990 г., после проведения многопартийных выборов в Верховный Совет, Грузия была объявлена независимой, суверенной республикой. В истории Грузии началась новая эпоха.

История грузинского виноделия.
Грузия издревле является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и признанной родиной культурного виноградарства. Обнаруженные на территории Грузии отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох, найденные в могильниках бронзовой эпохи кувшины с остатками виноградных косточек, а также многие другие данные археологии не оставляют сомнения в том, что Грузия еще в прошлые эпохи являлась одной из прародительниц виноградной лозы.
Наличие здесь огромного числа разнообразных аборигенных сортов виноградной лозы свидетельствует о том, что Грузия является очагом формообразования дикого и культурного винограда. А найденное при археологических раскопках на территории страны винодельческое оборудование – каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к III-II тысячелетиям до нашей эры, свидетельствует о том, что еще в те времена виноделие являлось отраслью хозяйственной деятельности грузинского народа. В 9 веке в древнем грузинском городе Икалто была учреждена Академия Образования, одним из подразделений которого был факультет виноделия, который продолжил развитие древних грузинских винодельческих традиций. Кстати, в этой академии учился великий грузинский поэт Шота Руставели.
В последующие периоды развития виноградарства и виноделия в Грузии появились наиболее ценные аборигенные сорта винограда и стало намечаться естественное районирование виноградной лозы по сортам. Стали вырабатываться местные способы производства вина, наиболее распространенный среди которых - кахетинский. Значительно улучшилась конструкция кувшинов для хранения, выдержки вина. Эти кувшины – квеври сыграли огромную роль в изготовлении вина местным способом.
Наибольшее распространение культивация винограда и изготовление вина получила Восточная Грузия – Кахетия, которая и сегодня остается центром Грузинского виноделия. Алазанская долина является самым прославленным винодельческим районом Кахетии. Алазанская долина расположена на высоте 200-500 м над уровнем моря и простирается с северо-запада к юго-востоку на 110 км. Средняя ширина ее составляет 20 км. Основной рекой долины является река Алазани. Со стороны левого берега реки Алазанская долина огорожена 2-3 километровой стеной главного Кавказского, а со стороны правого берега Цив-Гомборгскими хребтами. Такое уникальное географическое месторасположение и отличные почвы долины создают идеальные условия для возделывания винограда.
Основные сорта винограда, культивируемые в Грузии - это традиционные местные сорта винограда – Ркацители (в переводе с грузинского – красный рог), Саперави (краситель) Собранный виноград для переработки доставлялся в специальное помещение марани (винодельня). Здесь виноград помещался в большой чан-давильню – сацханели – выдолбленный цельный ствол большого дерева. Обычно виноград давили ногами. Выделенный таким образом виноградный сок стекал по желобам для брожжения, выдержки и хранения в зарытые в землю кувшины - квеври. Культура квеври обнаружена при раскопках в древнейших слоях почти в всех винодельческих районах Грузии. Существуют исследования европейских ученых, подтверждающие факт проникновения культуры виноделия в Европу именно с территории Грузии. Таким образом, можно считать, что Грузия является, пожалуй, самой старой винодельческой страной.

Особенности грузинского виноделия.
Одним из наиболее распространенных методов изготовления вина был так называемый кахетинский способ, суть которого заключается в выдержке и хранении вина в специальных кувшинах – квеври, имеющих конусообразную форму. Эти кувшины закапываются в землю, и только отверстие кувшина находится на уровне пола. Емкости таких кувшинов доходит до 500 декалитров. Погружение квеври в землю позволяет добиться относительно постоянной температуры (около 14 0С) при брожении сусла, а также при его хранении. Это позволяет сохранять достаточно долгое время безукоризненное качество вина. При получении виноградного сусла в Грузии виноград в основном давили ногами, это самый нежный способ получения сусла, т.к. не повреждаются косточки, которые при дроблении придают сильную горечь вину. Брожение красного вина идет 4-5 дней непосредственно на мезге, после чего сок отделяется от мезги и переливается в отдельную емкость, где идет дображивание. Из мезги дополнительно отжимают сок и также получают вино. Для белого вина брожение полностью идет на мезге вплоть до получения готового вина, как правило, это занимает 7-8 дней. Именно брожение виноградного сока на мезге придает вину приятную терпкость, которая характерна для грузинских вин.
В советские времена в производстве грузинского вина в первую очередь уделялось внимание количеству произведенного продукта. Безусловно, большие объемы производимого вина приводили к существенному ухудшению качества вина. Основной бедой советского времени был тот факт, что практически все грузинские вина бутилировались на Тбилисском винодельческом заводе, и прежде чем попасть туда вино переживало длительную транспортировку, что весьма отрицательно сказывается на качестве вина. При этом конечный продукт получался обезличенным, т.е. невозможно было идентифицировать всю цепочку производителей вина (виноградник, первичное производство – получение виноматериала, вторичное производство - розлив). Как следствие, невозможно было определить качество продукта, глядя на этикетку вина. Эта проблема усугублялась отсутствием четкой нормативной базы, регламентирующей производство вина и проводящей черту между ординарными и марочными винами. В советские времена в основном культивировались сорта винограда, которые не требовали тщательного ухода, поэтому такие ценные сорта, например, как Мцване, Цицко являются большой редкостью сейчас в Грузии. Их возрождение только начинается. Широкое применение гибридных сортов винограда, полученных путем селекции с целью увеличения урожайности, теперь заставляет виноделов искать пути поиска чистого саперави или ркацетели, что привносит дополнительные трудности в работе над улучшением качества грузинского вина. Тем не менее, качество грузинских вин даже в то время можно было назвать превосходным. В СССР и за рубежом достаточно широко были известны марки грузинских вин.

Цинандали – гранд среди белых вин, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом.

Ахашени – отличнейшее природно-полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами.

Киндзмараули – высококачественное природно-полусладкое вино с интенсивным темно-красным цветом, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом.

Саперави – красное вино, имеющее интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, с своеобразным гармоничным вкусом, приятной терпкостью, развитым букетом. Список высококачественных вин грузинского производства можно продолжать достаточно долго.

Основные винодельческие регионы Грузии.
Восточная Грузия – Кахетия – является основным регионом виноделия в Грузии. Она делится на свои микрозоны, которые обладают своими специфическими особенностями. Жемчужиной Кахетии можно назвать Алазанскую долину, в которой расположены такие известные микрозоны как Киндзмараули, Цинандали, Гурджаани Ахашени. Микрозона Киндзмараули занимает территорию в 120 га в месте, где речка Дуруджи впадает в Алазани – основную реку Алазанской долины. Почва в этой микрозоне песчаная, такой тип почвы образуется за счет постоянных подтоплений речкой Гуруджи. Именно этот факт придает такой уникальный вкус вину Киндзмараули.
Очень известна микрозона Цинандали (800 га). Виноградникик в этой микрозоне принадлежали знаменитому грузинскому князю Александру Чавчавадзе – поэту и общественному деятелю. В его усадьбе (селение Цинандали) на берегу Алазани частыми гостями были Лермонтов, Пушкин, Грибоедов. В 1886 века А.Чавчавдзе заложил известный в свое время Цинандальский винзавод. Сейчас виноградники, которые в свое время принадлежали князю Чавчавадзе находятся во владении Телавского винного погреба - поставщика грузинских вин Торгового Дома Русьимпорт.
Виноградники микрозоны Цинандали расположены очень удачно для производства разнообразных вин. Дело в том, что виноградники расположены под небольшим уклоном, обращенным к северу. В Кахетии велико количество солнечных часов (суммарный отрезок времени за год, когда стоит солнечная погода) в результате этого при созревании винограда в ягодах образуется очень большое количество сахара. Для производства сухих вин не требуется такого количества сахара. При уклоне к северу виноград получает несколько меньше солнечных лучей, за счет этого в винограде созревает именно то количество сахара, которое необходимо для получения сухих вин. Кроме того, возможно изготовление полусухих и полусладких вин. По грузинской технологии при получении полусладких и полусухих вин сусло охлаждается до температуры близкой к 0 0С, за счет этого все дрожжевые бактерии погибают и выпадают в осадок, после чего вино проходит тончайшую многократную фильтрацию. Сахар, который остался в вине и не вступил во взаимодействие с дрожжевыми бактериями, придает вину природную сладость. Таким образом, в Телавском винном погребе изготавливают натуральные полусухие и полусладкие вина.    

 ГЕОГРАФИЯ Республика Грузия (Сакартвело) занимает центральную и западную часть Закавказья между хребтами Большого Кавказа на севере и Малого Кавказа на юге. Граничит на севере с Россией, на востоке - с Азербайджаном, на юге - с Арменией и Турцией. На западе омывается Черным морем.
Большая часть страны занята сетью средневысоких горных хребтов (высшая точка - г. Шхара, 5068 м.), между которыми "зажаты" обширная Колхидская низменность и Алазанская равнина. Общая площадь страны 69,7 тыс. кв. км.

 КЛИМАТ На западе субтропический, на востоке - переходный от субтропического к умеренному. На всей территории страны климатическая обстановка осложнена влиянием гор, но так как большая часть хребтов идет с запада на восток, даже в самых отдаленных районах заметно влияние теплых черноморских воздушных масс.
Средние температуры января составляют от +3-9 С на Колхидской низменности и в Аджарии, до -2 С в Иверийской впадине. В горных районах Сванетии и Джавахети температура зимой может опускаться до -16-20 С. Лето жаркое и продолжительное - средняя температура августа почти на всей территории страны составляет от +23 С до +26 С.
Осадки выпадают достаточно равномерно в течение всего года с небольшими максимумами осенью и зимой. В Имерети и Аджарии в год выпадает от 1000 до 2800 мм. осадков, в Кахетии и Джавахети - 300-600 мм. В горных районах снег выпадает в ноябре и устойчиво держится до марта-апреля.

ВРЕМЯ Опережает московское на 1 час. В Абхазии в летний период время соответствует московскому, а зимой опережает его на 1 час.

 ПОЛИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ Демократическая республика. Глава государства и правительства - президент (избирается на пятилетний срок всеобщим прямым тайным голосованием). Законодательная власть принадлежит двухпалатному парламенту (в настоящее время действует только нижняя палата, парламентарии избираются на четырехлетний срок).
Административно страна делится на 66 районов, объединенных в 11 краев, в основном совпадающих с границами исторических областей. В настоящее время Аджария, Абхазия и Южная Осетия, юридически входящие в состав Грузии, фактически не подчиняются центральной власти и их статус не определен.

 НАСЕЛЕНИЕ Около 5,2 млн. человек, в основном грузины - 70,1% (около 17 этнических групп), русские - 9%, армяне - 7%, азербайджанцы - 6%, а также осетины, греки, курды, ассирийцы, абхазы и др.

ЯЗЫК Грузинский, представленный 17 диалектами, соответствующими этническим группам. Для общения с иностранцами принят английский язык. Большинство населения в возрасте старше 30 лет хорошо понимает русский язык. В горных районах общение возможно только на грузинском.  

РЕЛИГИЯ Православное христианство (Грузия - одна из первых стран, принявшая христианство в качестве государственной религии, 337 г. н. э.), есть мусульмане-сунниты (в основном сосредоточены в Абхазии и Аджарии), католики и др.

ВАЛЮТА Лари (GEL) равный 100 тетри. В обращении находятся купюры номиналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100 лари, золотые монеты достоинством в 500 и 1000 лари, а также 5, 10, 20 и 50 тетри. Широкое хождение имеют доллары США, особенно в частном секторе. В Абхазии, Южной Осетии и Аджарии повсеместно принимают рубли. Обмен валюты можно произвести в банках и специализированных обменных пунктах, расположенных практически повсеместно. Также действует и частный рынок обмена валюты, но пользование услугами частных менял сопряжено с определенным риском.
В Тбилиси возможно использование кредитных карт VISA, Eurocard/Mastercard и Cirrus/Maestro в крупных отелях и супермаркетах. Крупные банки принимают к оплате туристические чеки. В частных магазинах, гостиницах и в провинциальных районах их использование практически невозможно.

БАНКИ Обычно открыты по будням с 9.00-9.30 до 17.30-19.00.

 СВЯЗЬ Система телефонной связи относительно устаревшая, но подвергается быстрой модернизации. Позвонить можно с телефона-автомата, которые в столице обычно работают по телефонным карточкам стоимостью 4 лари (с такого телефона можно позвонить за границу). Во внутренних районах повсеместно встречаются телефоны старого типа, работающие по мелким монеткам.
Для звонка за границу проще воспользоваться услугами переговорных пунктов, расположенных во всех центральных почтовых отделениях. Звонок из гостиницы производится через меcтного оператора и стоит значительно дороже. Качество связи оставляет желать лучшего, поэтому телефонные компании советуют заказывать переговоры заранее, через оператора. Связь с Абхазией и Южной Осетией крайне затруднена. Международный код Грузии - 995. Коды областных городов трехзначные, поэтому, если в номере абонента меньше 7 цифр, то после кода города перед номером абонента набираются цифры "2" до десятизначного номера. Коды населенных пунктов, не являющихся областными центрами, пятизначные - первые три цифры представляют собой код области, остальные - внутриобластной код. Если в городском номере абонента менее 5 цифр, то после кода города также набирается необходимое количество цифр "2" до десятизначного номера.
Коды основных городов: Абаша - 312, Адигени - 366, Амбролаури - 339, Аспиндза - 364, Ахалгори - 342, Ахалкалаки - 362, Ахалцихе - 365, Батуми - 222, Боржоми - 367, Гурджаани - 353, Корниси - 343, Кутаиси - 331, Лагодехи - 354, Ланчхути - 310, Марнеули - 357, Местиа - 336, Мцхета - 373, Ниноцминда - 361, Они - 330, Очамчира - 137, Поти - 393, Рустави - 341, Самтредиа - 311, Сухуми - 122, Тбилиси - 32, Телави - 350, Тетри-Цкаро - 359, Ткибули - 397, Харагаули - 333, Хашури - 368, Хелвачаури - 237.

МАГАЗИНЫ Открыты с 9.00 до 19.00, большое количество магазинов и супермаркетов работают круглосуточно. Ярмарки и рынки работают с 6.00-7.00 до 16.00-18.00 без выходных, наиболее бойкая торговля идет в утренние часы. Общественные и государственные организации закрыты по субботам и воскресеньям, частные заведения работают чаще всего по индивидуальному графику.  

КУХНЯ Грузинская кухня - неотъемлемая часть страны. Оригинальная и древняя, она впитала в себя традиции многих народов, ныне составляющих грузинскую нацию. Основа кухни, вопреки распространенному мнению, не мясо, а разнообразные молочные и растительные продукты, а также крупы, из которых, в основном, и готовятся повседневные блюда. Ну и, конечно, разнообразнейшая зелень, овощи, оригинальные соусы и приправы. Хлеб (пресные кукурузные лепешки "мчади", хлеб "пури" и "шоти" и др.) употребляется достаточно часто, хотя во многих районах хлеб заменяется густой кукурузной кашей "гоми" или различными вариациями открытых пирогов "хачапури" (используются и как самостоятельное второе блюдо). Из мясных блюд наиболее характерны шашлык "мцвади", своеобразные пельмени "хинкали" из обильно приправленной зеленью и специями баранины, ветчина "лори", жареные или копченые колбаски "купаты", тушенная со специями баранина "буглама", вареное мясо с приправами "хашлама", горячее блюдо из ливера "кучмачи", корейка на вертеле, "чанахи", различные виды плова, жареное говяжье филе "бастурма", "каурма", бульон из потрохов с чесноком "хаши", суп "харчо", холодный суп из субпродуктов "мужужи" (более похож на холодец), "бозбаши" с бараниной и т. д.
Повсеместно на столе блюда из птицы - знаменитое "сациви" всех видов, бульон из птицы, приправленный мукой, уксусно-яичной смесью и луком - "чихиртма", знаменитые "чахохбили" и цыплята "табака", суп из курицы с орехами, яичница с орехами, фаршированная рисом курица, а также разнообразная рыба - с соусом "цоцхали", форель с орехами, шашлык из рыбы и др. Ну и, конечно, зелень. Это и основа кухни и её главное достояние. Без зелени и разнообразнейших овощей грузинский стол просто немыслим. Хорошо известны даже за пределами страны знаменитый деликатес из маринованных молодых побегов кустарника "джонджоли", различные соленья и маринады из перца, помидоров, огурцов и знаменитая маринованная капуста по-грузински, пряная смесь из трав в ореховом соусе - "пхали", "цицмати", "праси", блюдо из фасоли с острыми специями "лобио" (рецептов приготовления лобио насчитывается более четырехсот!!), различные свежие овощи с соусами сацебеле и сациви, суп из красной фасоли и тысячи других оригинальных рецептов. Отдельную гордость грузинской кухни составляют соусы - "аджика", ореховые соусы "баджа" ("баже") и "сацебели", знаменитый соус из дикорастущей алычи и красного перца - "ткемали", ну и, конечно, кинза, эстрагон, базилик, чабрец, лук, мята, перец, чеснок и сотни других "зеленых приправ" во всевозможных комбинациях. При этом характерной чертой приготовления местных соусов является то, что изготавливаются они только из натуральных компонентов, с минимальным вмешательством в виде обжарки или тушения, что придает им особый вкус и аромат. Сыр в Грузии - одно из самых распространенных блюд. Его используются и как самостоятельную закуску, и как ингредиент во множестве блюд, начиная с "гоми" и заканчивая знаменитыми пирогами "хачапури". Сыров изготавливается множество сортов - "сулугуни" из Западной Грузии, молодой сыр с мятой "гадазелили" из Имерети, бараний сыр "гуда" из Теулети, тушинский и кобийский сыры из Джавахети, жареный сулгуни или суп из сыра - все это только крохотная часть применения сыра в этой стране.
Грузинские кондитерские изделия и выпечка также хороши - разнообразнейшие открытые пироги, сотни видов хачапури, таких как рачинские хачапури с фасолью "лобиани" к примеру, слоеные пироги вроде аджарского "ачма", всевозможные торты и засахаренные фрукты, знаменитые "чурчхела" и "пеламуши" из загущенного виноградного сока и орехов, вываренных в меду "гозинаки", домашняя халва и т. д. Ну и, конечно, главная национальная гордость - вино! Грузия является одним из основных очагов возникновения культурного виноградарства (археологические находки оборудования для переработки винограда свидетельствуют, что уже в VI тысячелетии до н. э. здесь вырабатывали огромное количество вин). Издревле изготавливаемое по самобытной технологии и выдерживаемое в огромных кувшинах "квеври", грузинское вино считается одним из самых оригинальных продуктов виноделия в мире. Для виноделия здесь самой природой созданы все условия - горный рельеф, обилие солнца, богатые почвы и достаточное количество осадков в районах основного виноделия (Алазанская долина, Цинандали, долины Гори и Мухрани, бассейн рек Риони и Цхенисцкали, Хванчкара и т. д.). В результате такие сорта, как "Аладастури", "Александроули", "Дзвелшави", "Крахуна", "Мцване", "Муджуретули", "Оцханури", "Оджалеши", "Рачули", "Ркацители", "Саперави", "Тетра", "Усахелоури", "Хихви", "Хванчкара", "Цицка", "Цоликоури", "Чинури", "Чхавери", "Шавкапито, а также "Пино", "Алиготе", "Шардоне" и другие (всего более 500 местных сортов), широко известны за пределами страны и служат сырьем для производства первоклассных вин. Наиболее популярны "Алазанская долина", "Ахашени", "Киндзмараули", "Манави", "Мукузани", "Напареули", "Пиросмани", "Саперави", "Твиши", "Усахелоури", "Хванчкара", "Цоликоури", "Чхавери", а также "Аргвета", "Карданахи", "Хирса", "Псоу", "Саамо" и коньяк "Енисели". Но это все вина, выпускаемые промышленным способом. Между тем практически в каждом грузинском доме традиционно готовят домашнее вино по своим технологиям. Также повсеместно варят самогон "чача" и водку "араки".

ПРАВИЛА ВЪЕЗДА Визовый режим. Для получения туристической визы необходимо предоставить в консульский отдел посольства загранпаспорт, 1 фотографию 3х4 см. и ваучер турагенства (документы сдаются лично претендентом на визу). Консульский сбор - 10 долларов США (обыкновенная виза, оформление в течение 7 и более рабочих дней). Многократная виза - около 60 долларов США.
Для въезда на территорию Абхазии необходимо представить на пограничном КПП паспорт и билет, по которому осуществляется поездка. Виза не требуется. При проживании на срок до 30 дней необходимо зарегистрироваться в местных органах власти (сбор 50 руб.). Жителям Краснодарского края, Адыгеи, Кабардино-Балкарии и Ингушетии регистрация не нужна. При проживании у родственников также никаких формальностей не потребуется.

 ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА Ввоз иностранной валюты не ограничен, национальной - не более 25 тыс. лари. При ввозе лари в страну в размере, превышающем указанный предел, необходимо иметь документы, указывающие происхождение валюты. Разрешен вывоз ранее ввезенной иностранной валюты в течение года с даты въезда, национальной - не более 3 тыс. лари. Разрешается вывозить за пределы страны не более 4 экземпляров банкнот каждого из номиналов лари, для вывоза большей суммы необходимо разрешение Национального банка Грузии. Беспошлинно ввозятся заявленные в таможенной декларации драгоценности, предметы и товары в количестве, не превышающем потребности личного пользования, а также до 200 сигарет, до 3 л. вина или до 10 л. пива плюс предметы личного пользования, не превышающие вес 100 кг.
Запрещен ввоз оружия и взрывчатых веществ, наркотиков и наркотических медперпаратов, литературы, порочащей государственный строй, всех видов порнографии, а также некоторых видов видеопродукции.
Беспрепятственно вывозятся драгоценности, задекларированные при въезде в страну. Запрещен вывоз предметов, представляющих историческую и культурную ценность.  

ЗДРАВООХРАНЕНИЕ Никаких дополнительных прививок и медицинских сертификатов не требуется. Рекомендуется медицинская страховка международного образца. Риск малярии в мягкой форме существует с июля по октябрь в некоторых районах юго-восточной части страны. Путешественники, чей срок пребывания в стране составляет более одного месяца, должны представить медицинское свидетельство об отрицательной реакции на ВИЧ. Лица, не предоставившие подобных документов, будут подвергнуты обязательному освидетельствованию на СПИД по прибытии.
Медицинское обслуживание в Грузии достаточно примитивно. За исключением некоторых бальнеологических курортов, которые сохранили свои кадры, квалификация медицинского персонала достаточно слаба. Наблюдается серьезная нехватка основных медикаментов.

КАК ДОБРАТЬСЯ В Тбилиси, Батуми и Кутаиси выполняются регулярные авиарейсы грузинской компании "Эйрзена" (5 раз в неделю) и российского "Аэрофлота" (4 раза в неделю). Также можно добраться рейсами компаний "Austrian Airlaines" (1 рейс в неделю из Вены), "Эйрзена" (по 1 рейсу в неделю из Тель-Авива и Парижа, по 3 рейса в неделю из Вены и Баку), "Air Ukraine" (2 рейса в неделю из Киева) и т. д. В летнее время поднимается множество чартерных рейсов из Санкт-Петербурга, Самары, Перми, Ростова-на-Дону, Н. Новгорода и др. Железнодорожным путем можно добраться поездом "Москва-Тбилиси" через Баку. С Абхазией Россия связана рейсами электричек из Адлера (железнодорожное сообщение с Тбилиси прервано. В летнее время действует паромное сообщение Поти-Сочи.
Автомобилем можно проехать через Осетию (Владикавказ, далее через КПП "Верхний Ларс" или Крестовый перевал), Азербайджан (через Садыхлы или Белоканы) или Краснодарский край (через КПП "Псоу" и Леселидзе в Абхазию).

 ПРАЗДНИКИ И ВЫХОДНЫЕ ДНИ 1 января - Новый Год.
7 января - Рождество.
19 января - Крещение.
3 марта - День Матери.
март-апрель - Пасха.
9 мая - День Победы.
26 мая - День Независимости Грузии.
28 августа - День Святой Богородицы "Мириамоба".
14 октября - "Мцкетоба" - праздник древней столицы Грузии.
23 ноября - День Святого Георгия, покровителя страны.

 ФЕСТИВАЛИ Некоторые старинные народные праздники сохранились и до наших дней, например праздник сбора винограда "ртвели", праздник столицы Грузии "Тбилисоба", "Шотаоба" в честь Шота Руставели и др.

 ОСНОВНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ Грузия - уникальная страна, обладающая колоссальным туристическим потенциалом - протяженное черноморское побережье, около 300 горных, приморских, бальнеологических и грязевых курортов, свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры и искусства, многие из которых просто не имеют аналогов, а также многочисленные памятники природы. И все это сосредоточено на небольшой территории, населенной радушным и самобытным народом, настолько же древним, как и сама эта земля. Тбилиси ("тбили" - теплый, вблизи города есть теплые источники) - один из самых древних городов мира, уже в IV-III тысячелетиях до нашей эры здесь жили люди. Вытянувшийся узкой полосой в долине реки Куры (Мтквари) и по прилегающим склонам гор, Тбилиси буквально наполнен неповторимым национальным колоритом. Историческое ядро столицы - Старый город, находится в юго-восточной его части у подножия г. Мтацминда, и застроен 2-3-этажными каменными и кирпичными домами характерной "тбилисской архитектуры", с галереями и резными деревянными балконами, нависающими над узкими улочками. Практически все здания здесь представляют собой исторические или культурные памятники, именно они и сформировали образ знаменитого "грузинского дворика", многократно прославленный в литературных произведениях. Здесь, в центре города, расположены остатки крепости Нарикала или Шурисцихе (IV-VIII вв., считается одним из самых древних фортификационных сооружений страны), церковь Св. Марии или Анчисхати (VI-XVI вв., старейшая в городе), современная резиденция католикоса Грузии - кафедральный Сионский собор во имя Успения Богоматери или просто Сиони (V-VII вв., в нём хранится одна из главных святынь Грузии - крест Св. Нино), храм Св. Давида (XIX в.) с пантеоном выдающихся государственных деятелей страны, знаменитые тбилисские серные бани, храм Метехи (1278-1289 гг.) с расположенным неподалеку памятником основателю Тбилиси Вахтангу Горгасалу, церкви Кашвети (1910 г.), Св. Георгия (1710 г.), Бетлеми (XVI в.) и Норашен (1793 г.), дворец царицы Дареджан Сачино (1776 г.), руины храма в Атешги, Дом Оперы Палиашвили (1851 г.) и множество других интересных объектов. По количеству культурных памятников и сооружений Тбилиси входит в число наиболее богатых городов мира. Интересны Русский драматический театр им. Грибоедова (1845 г.), театр им. Руставели (1921 г.) в здании бывшего Артистического общества (1899 г.), театр им. Марджанишвили в здании бывшего Народного дома, Публичная библиотека (ранее - Государственный банк, 1912-1916 гг.), знаменитый Музей грузинского искусства с Золотым фондом, Театр марионеток в здании Грузинского дворянского земельного банка, бывший штаб Кавказской армии (1824 г.), гостиница Зубалашвили (нынче здесь размещен Музей искусств, 1835 г.), Дворец наместника (1869 г.), Музей народной архитектуры под открытым небом у Черепашьего озера, Тифлисский пассаж (1901-1902 гг.), Музей истории Грузии (1929 г.), Музей шелка, Музей грузинских евреев, "Старая галерея" на улице Ираклия II, Международный Художественный Центр на проспекте Рустави, Концертный зал филармонии (1978 г.), а также настоящие символы города - проспект Шота Руставели и гора Мтацминда, на которой расположен Парк культуры и отдыха. Особый колорит городу придают памятники - Св. Нино, Шота Руставели (1942 г.), Давиду Гурамишвили (1965 г.), А. С. Грибоедову (1961 г.), Захарию Палиашвили (1972 г.), Нико Пиросмани (1975 г.), Мерабу Мамардашвили (2001 г.), бюст Акакия Церетели (1955 г.), а также монументы "300 арагвинских героев" и Картлис Деда ("Мать-Грузия"), скульптура "Солнцеликий" перед Дворцом спорта, скульптурная композиция Берикаоба ("Ряженые") перед Домом детского творчества и другие, созданные лучшими мастерами мира. Ну, конечно, тенистые улочки и рынки столицы, буквально проптанные национальным колоритом. Недалеко от города расположен тбилисский природный национальный парк. В 60 км. юго-восточнее Тбилиси на 25 км. тянется уникальный комплекс пещерных монастырей Давид Гареджа (VI в.) с чудотворным источником "слезы Давида", знаменитыми ансамблями лавры Давида, монастырей Додо и Натлис-Мцемели (все - VI в.). В 20 км. от столицы расположен действующий мужской монастырь Бетания (XII-XIII вв.), считающийся одним из лучших образцов грузинской храмовой архитектуры. В 60 км. юго-западнее Тбилиси расположен действующий храм Манглиси (V-XI вв.). В 20 км. севернее столицы лежит культовое для любого грузина место - древняя столица Грузии                     Мцхета со своим знаменитым монастырем Джвари ("Крест", 585-604 гг.) - настоящим символом становления христианства на грузинской земле. По преданиям, Джвари был построен над деревянным крестом, поставленным на горе у слияния рек Куры и Арагви Св. Ниной - одной из самых почитаемых здесь святых. Ещё один центр притяжения в этом городе - один из главных соборов грузинской Православной церкви - огромный кафедральный собор Светицховели ("Животворящий Столп", 1010-1029 гг., восстановлен в XV в.). Современный храм возведен на месте первой христианской церкви в Грузии (IV в.), которая, в свою очередь, возводилась над могилой Св. Сидонии, захороненной завернутой в плащ Иисуса Христа. Также интересен действующий женский монастырь Самтавро (XI в.), в котором похоронен царь Мириан - креститель Грузии, его жена Нана и один из самых почитаемых грузинских святых - старец Гавриил.
Несколько западнее Мцхета в горах лежит действующий монастырь Шио-Мгвиме (Симеона Мгвимского, VI в.), ставший одним из центров возрождения грузинских монастырей после распада СССР. Здесь интересны купольная церковь (VI в.), трапезная, большая церковь (1123 г.), а также многочисленные кельи в пещерах окрестных гор. Храмы и монастыри в целом являются наиболее характерными и интересными достопримечательностями страны. Здесь, на этой небольшой площади, сосредоточено огромное количество этих памятников веры и истории, к тому же культовые сооружения местной постройки имеют уникальные архитектурные черты. Много лет храмы служили не просто молитвенными сооружениями, но и очагами религии и искусства, а также защитой от многочисленных завоевателей, поэтому в их внешнем виде смешиваются черты церковных монументальных форм и фортификационные элементы. Простые и строгие по форме, грузинские церкви органично вписаны в окружающий ландшафт и выделяются обычным для архитектуры Закавказья коническими куполами.
Образцами грузинской архитектуры раннего средневековья служат Епископальная Церковь (I в.) в Кумурдо, Атени или Атенский Сион (VII в.) недалеко от Гори, Самшвилдский Сион (760-778 гг.), церковь Самцевриси (VII в.), церковь Св. Марии в Старом Гавази (VI в.), Дзвели Шуамта (V-VII вв.) и Икалто (VI в.) недалеко от Телави, монастырь Иоанна Зедазенского (VII-VIII вв.), действующий женский монастырь Бодби (850 г.), монастырь Сапара (Сафара, XIII в.), монастырь Ркони (VII в.), монастырь Моцамета (X в.), Преображенский монастырь в Зарзме (X-XIV вв.), храм Ниноцминда (VI в.), действующий храм Цроми (626-634 гг.), церковь Самцевриси (VII в.) недалеко от Карели, базилика Квемо-Болниси (VI в.) и Болнисский Сион (478-493 гг.), храм Богоматери в Бичвинте (Пицунда, X в.), монастырь в Цхавати (IX в.), монастырь Мартвили (VII-XI вв.), действующий женский монастырь Гурджиани (VIII в.) со святым источником, а также Ксандзта, Сатберди, Пархали, Опиза, Исхани, Ошки и др.
Не менее интересны относящиеся к этому же периоду город-крепость Уджарма (V в.), крепость Анакопия (IV-V вв.) на Иверской горе недалеко от Сухуми, замок Метехи, замок-крепость Анаури, городища с крепостями Накалакеви, Шорапани и Сканда и др. К более позднему периоду относятся оборонительные сооружения в Дманиси и Самшвилде, замок-крепость в Ананури (XVII в.), Архангельская церковь Икорта (1172 г.) в Земо Арцеви, знаменитый храм Квелацминда (собор Богоматери, IX-XVII вв.) в Гурджаани, комплекс в Кветера (X в.), церковь Св. Николая (1010-1014 гг.) в Никорцминда, храм Св. Георгия в Бочорме (X-XI вв.), церковь в Бугеули (XIV-XV вв.) со знаменитыми настенными росписями (XV-XVI вв.), храм Св. Нино (1030-1040 гг.) в Поке, монастырь Вачнадзиани (XV-XVI вв.), один из лучших образцов грузинской культовой архитектуры - монастырский комплекс Питарети (1216-1222 гг.), Троицкая Церковь в Гергети (XIV в.) у подножия горы Мкинварцвери (5047 м.), кафедральный собор Цминда Георги (Св. Георгия, XI-XV вв.) в Алаверди, церковь Св. Георгия (IX-XIV вв.) в Убиси, Цугругашени (1213-1222 гг.) в 2 км. от Болнисского Сиона, действующий мужской монастырь Кинцвиси (XIII в.) со знаменитыми росписями XIII в., бывший епископский кафедральный собор (1030 г.) в Самтависи и храм Кватахеви (XII-XIII вв.) недалеко от Гори, монастырь Некреси (XIV в.) и др. Ну и, конечно, такие жемчужины зодчества, как женский монастырь Ахали Шуамта (XVI в.) недалеко от Телави и Ново-Афонский монастырь (1875 г.) с обширным пещерным комплексом. Древняя столица Колхидского и Имеретинского царств - Кутаиси, считается одним из самых своеобразных городов страны. Интересны живописная набережная Риони с "висячими верандами", Историко-этнографический музей, Дом-музей Палиашвили, Картинная галерея и знаменитые руины собора Богоматери (Баграти, X-XI вв.) в котором был коронован Давид Строитель. Неподалеку от города находятся знаменитый культовый центр Гелати (XII в.) со знаменитой Гелатской академией (существовала при монастыре начиная с XII в.), Плато Динозавров, пещеры Сатаплиа и трехступенчатый водопад (общая высота более 200 м.) у деревни Горди. В 9 км. северо-западнее Кутаиси, в отрогах Самгуральского хребта, расположен знаменитый курорт Цхалтубо, славящийся своими минеральными водами и уникальным Музеем медицинских костылей и палок. Не менее знаменит своими минеральными водами город Боржоми, расположенный в живописной долине Куры. Здесь не только прекрасные природные условия для лечения и отдыха, но и сохранились дача последнего российского императора, монастырский комплекс Тимотес Убани (X в., недалеко от курорта Цагвери), прекрасные парки, множество санаториев и неплохой краеведческий музей. Поблизости лежит уникальный Боржомский заповедник, считающийся не только пристанищем многочисленных представителей флоры и фауны, но и лучшим местом для экологического туризма в Закавказье.
Всего в 37 км. от Боржоми, на северных склонах Триалетского хребта, лежит некогда знаменитый горный курорт Бакуриани, который кроме своих горнолыжных трасс, может похвастать великолепной растительностью окружающих гор и редким сочетанием климатических условий, позволивших создать здесь даже Ботанический сад. А уж что касается местных пейзажей, то им просто нет равных по красоте! Гори расположен на слиянии рек Куры и Лиакхи в живописной Картлийской долине и известен с VI в. Здесь интересны Историко-этнографический музей, дома-музеи С. А. Камо и И. В. Сталина (его память местные жители по-прежнему чтут), развалины средневековой крепости Горисцихе (VI в.), а также бальнеологический курорт Гориджвари. Многочисленные приморские климатические курорты страны в наши дни практически не работают, хотя такие известные зоны отдыха как Гагра, Пицунда, Новый Афон, Цихисдзири, Кобулети, Орд, Махинджаури, Зеленый мыс и другие, находящиеся на территории автономных областей, заметно "ожили" за последнее время.
Не менее знаменитые ранее бальнеологические и горные курорты Ахтала, Цхалтубо, Набеглави, Цагвери, Саираме, Боржоми, Уцера, Цеми, Либани, Авадхара, Джава, Абастумани, Бакуриани, Бахмаро, Гудаури и другие, также переживают не лучшие времена, но по-прежнему могу предложить множество интересных форм отдыха. Республика Абхазия (самоназвание - "Апсны") расположена вдоль черноморского побережья на самом северо-западе Грузии. Это один из самых теплых и чистых районов побережья. Здесь расположены такие знаменитые ранее курорты, как Гагра, Очамчира (античный Гиэнос), Пицунда (древний Питиунт) со знаменитой рощей реликтовой пицундской сосны (практически уничтожена во время абхазо-грузинского конфликта) и Софийским храмом (X в.), Сухуми (один из самых старых городов побережья, античный Цхум) с его известным Ботаническим садом, Новый Афон (древняя Анакопия) с его знаменитыми пещерами, руинами древней крепости и античного храма, а также знаменитым монастырем и т. д. Ну и, конечно, многокилометровая полоса мелко-галечных и песчаных пляжей вдоль всего побережья, а также уникальные по красоте горные районы. Знаменитыми природными памятниками региона являются озёра Рица, Палеостоми, Алеткел и гигантский пещерный комплекс в районе Нового Афона. Аджария - один из самых самобытных районов Грузии. Омываемая Черным морем узкая полоса побережья у подножия горных хребтов Малого Кавказа, эта древняя земля обладает мягким субтропическим климатом и прекрасными природными условиями.
Столица региона - город Батуми, в котором интересны Летний театр, знаменитые "Поющие фонтаны", дельфинарий, Приморский парк с пальмовой рощей, а также великолепный Национальный ботанический сад Академии наук Грузии, в котором содержатся более 5 тыс. видов субтропических растений. В 24 км. от города лежит один из лучших курортов Кавказа - Кобулети, славящийся своими минеральными водами и кардиологическим санаторием "Сакартвело". Не менее хороши приморские курорты Зеленый мыс и Махинджаури.

САМЫЕ-САМЫЕ Грузинский язык считается одними из древнейших "живых" языков мира, вкупе с письменностью он, пожалуй, единственный язык на евроазиатском континенте, практически без изменений существующий на протяжении уже более 12 веков.
Грузия - вторая после Армении страна СНГ, где на столь небольшой площади сосредоточено столь большое количество церквей и храмов.

 ПОЛЕЗНЫЕ МЕЛОЧИ Русский язык имеет довольно ограниченное применение. Его помнят, в основном, только люди в возрасте более 30 лет, да и то только в центральных районах. В горах найти человека, свободно изъясняющегося по-русски, практически невозможно. Грузинский язык относится к отдельной картвельской группе, письменность построена на самостоятельной основе, берущей истоки в древнем восточно-арамейском типе письма. А с учетом обилия местных диалектов, даже поверхностное знание грузинского языка туристу обычно не помогает.
В Абхазии говорят на своем языке, даже отдаленно не напоминающем грузинский (относится к абхазо-адыгской группе языков северокавказской семьи). Зато русский здесь понимают практически все. Да и национальная письменность построена на кириллической основе. Уровень жизни (и зарплат) в стране крайне невысок. Цены, соответственно, тоже. При этом крупные купюры лари (не говоря уже о валюте) часто бывает трудно разменять или использовать при покупках - у продавца может просто не оказаться сдачи. Поэтому при обмене валюты рекомендуется брать как можно больше мелких купюр.
В Абхазии в ходу российские рубли, которые свободно обмениваются на любую твердую валюту и имеют неограниченное хождение в торговле. Но также как и на остальной территории Грузии, во многих местах туриста просто обяжут платить долларами. Постоянные перебои с электричеством характерны для всей территории страны. Центральное отопление тоже давно отсутствует (как и горячая вода). Столица Грузии оттого признана самым загрязненным городом в Европе - повсеместно работающие дизель-генераторы и печки-буржуйки выбрасывают в воздух огромное количество сажи, к которой добавляются выхлопы автомобилей, работающих зачастую на топливе сомнительного происхождения. При купании в море следует учитывать, что большинство пляжей галечные, а уровень дна быстро понижается от берега. Купание в море при волнах большой силы и ветре свыше трех баллов просто опасны, так как берег в большинстве случаев неблагоустроенный. Большинство приморских здравниц давно пришло в упадок, поэтому чистота пляжей почти не поддерживается (исключение составляют курорты Аджарии и Абхазии, где очистка берега все-таки ведется). Радушие и гостеприимство жителей Грузии были широко известны с давних пор. Ничего не изменилось и сейчас. Даже при столь низком уровне жизни ни один житель страны не откажет в помощи туристу, чаще всего - абсолютно безвозмездно. В туристической сфере ещё можно встретить откровенно потребительское отношение к гостю, но в обыденной жизни любой грузин считает за честь проводить гостя до интересующего его места или дать любую консультацию. Грузинское застолье многократно прославлено всеми, кто хоть раз на нем присутствовал. И это не удивительно. Многовековые традиции и особое отношение к столу и очагу, как к неотъемлемой части дома и семьи (а семья для любого грузина - святое!) привели к тому, что любое принятие пищи, тем более, если на нем присутствует гость, превращается в пир. Независимо от уровня достатка хозяев, кстати. И часто в этом застолье принимают участие соседи, многочисленные родственники и даже авторитетные в глазах местного жителя "приглашенные" - старейшины, чиновники и т. д. Особенно это заметно во внутренних районах страны.
В любом случае в дело вступает сложный ритуал произнесения тостов (а вино на столе есть всегда!), общения и обмена мнениями о самых разнообразных событиях жизни. При этом любой хозяин, независимо от того, разделяет он точку зрения гостя или собеседника, или нет, никогда не позволит себе усомниться в её справедливости - к чужому мнению здесь относятся крайне уважительно. Шумный спор - да. Взывание ко всем свидетелям и авторитетам - тоже да. Но честь гостя в пределах дома никогда не будет ущемлена.
Особое, подчеркнуто бережное отношение к родителям (особенно к престарелым членам семьи) и друзьям, также сразу бросается в глаза. Все первые тосты - за них. Самые лучшие места за столом - тоже для них. Но будьте уверены - на втором (а зачастую и на первом) месте после друзей и близких родственников окажется гость.
Особого этикета за столом нет. Главное - не перебивать тамаду, оказывать встречные знаки внимания хозяину и его семье и "делать как все". Мясо и птицу можно брать руками, но не возбраняется использовать и столовые приборы. Хлеб берут руками и зачастую используют в качестве ложки для зачерпывания соусов и подливок. Зелень, постоянно присутствующую на столе, берут руками и употребляют "вприкуску" с любым блюдом. Многие блюда, вопреки распространенному мнению, запиваются вовсе не вином (оно не для этого создано!), а чистой холодной водой. Взаимоотношения между грузинскими субэтносами, а также между грузинами и соседними народами - разговор особый. Характерные особенности "соседей" часто служат объектом бесконечных подтруниваний и шуток за столом и в обыденном разговоре. Гуриец всегда горазд "подколоть" кахетинца, имеретинец - лачинца и т. д. Но не дай бог "чужаку" обидеть соседей злым словом или неудачной шуткой - практически каждый местный житель посчитает своим долгом со всей горячностью вступиться за объект насмешек, будь то армянин, русский или те-же осетины, с которыми у грузин, к слову, множество самых разнообразных разногласий. Поэтому разговоров на национальные темы стоит всячески избегать.
Межнациональные конфликты в стране, уже много лет раздираемой бедностью и конфликтами - скорее исключение, чем правило. Во многих районах представители разных национальностей настолько мирно уживаются между собой, что многие туристы даже не находят между ними различий, считая все многочисленные этносы страны единым народом. Исключение составляют Абхазия и Южная Осетия, которые в результате вооруженных конфликтов практически вышли из состава Грузии - в этих районах межэтнические столкновения не редкость. Чаевые в большинстве заведений составляют 5%, но в заведениях высокого класса, если плата за обслуживание не включена в счет, рекомендуется оставлять "на чай" 10% от суммы счета. В других местах можно просто оставить сдачу. На рынках принято торговаться. Цены в большинстве магазинов фиксированные. Напряжение в электросети 220 В., 50 Гц. Розетки обычно двухконтактные, "советского образца", только в крупных отелях столицы можно встретить розетки европейского стандарта.

ВНУТРЕННИЙ ТРАНСПОРТ Транспортная сеть включает железные дороги (80% из них электрофицированы) и автомобильные дороги общей длиной 2700 км. Авиатранспорт развит относительно слабо, так как размеры страны невелики, а горный рельеф серьезно затрудняет авиаперелеты. Транспортная связь между городами осуществляется, в основном, с помощью автобусов и железнодорожного транспорта. Плотная сеть автобусных маршрутов связывает практически все населенные пункты страны, много рейсов осуществляется и частными перевозчиками. Состояние автобусного парка достаточно плачевное, стоимость проезда около 1 лари за 10 км. (в зависимости от расстояния и местности цена может незначительно меняться). Многие автобусы не имеют четкого расписания и отправляются по мере наполнения салона. Оплата проезда производится водителю. На большинстве рейсов автобус останавливается в любом месте по желанию пассажира.
Водители такси, в зависимости от компании, взимают 1-2 лари за 1 км. пути (предпочтительнее договориться о цене заранее) в зависимости от направления и времени.
Более удобный вид транспорта - маршрутные такси, но они также отправляются нерегулярно, только по мере наполнения салона, и курсируют только между основными туристическими районами и аэропортами. Стоимость проезда около 2 лари за 10 км. Местные водители с удовольствием (и зачастую бесплатно) подвозят случайных попутчиков, причем часто специально делают лишний крюк, чтобы доставить пассажира до места. Основные виды транспорта в Тбилиси - метрополитен, автобус, маршрутные и обычные такси. Тбилисское метро (две линии, работает с 6.00 до 23.00) явно переживает не лучшие свои годы - на станциях почти нет электричества, поезда обшарпаны и состоят, как правило, максимум из трёх вагонов, интервал движения достаточно велик, повсеместно проход перекрывают торговые точки и нищие. Все надписи только на грузинском языке. Автомобильное движение правостороннее. Путешествие на автомобиле требует определенных навыков и подготовки. Дороги находятся в изношенном состоянии. В горных районах и в провинции они зачастую просто отсутствуют, все перевозки ведутся по гравийно-щебнистым проселкам, достаточно труднопроходимым без помощи местных жителей. В некоторые районы страны (Сванетия, Гурия, Самегрело и т. д.) попасть на автомобиле просто невозможно - многие дороги просто непроходимы без спецтехники. Дорожные знаки и указатели также зачастую отсутствуют начисто. Бензозаправочные станции крайне редки и повсеместно торгуют бензином отвратительного качества.
Соблюдение (вернее - несоблюдение) правил дорожного движения местными жителями - отдельная проблема. Часто машины движутся вообще без каких-либо признаков организации. Но от них "не отстают" и пешеходы, которые переходят любую дорогу (даже относительно неплохие трассы государственного значения) где и как им вздумается. Повсеместно, особенно в провинции, прямо по дороге перегоняют скот. Да и просто одинокая корова на главной улице какого-нибудь городка (зачастую совсем не маленького) - вполне обычное явление. Освещение на улицах скудное, а зачастую и отсутствует вовсе. Бензин хорошего качества можно найти только в столице. В провинции часто предлагают сомнительное по качеству, а зачастую и просто неизвестного происхождения, топливо, продавая его в банках и бутылках прямо с рук.